Capsaicin er et orangerødt pigment med fire svampe, der findes i modne røde peberfrugter. Polariteten af de større komponenter hovedsageligt rødt paprikarødt pigment og chilirødt jade, tegner sig for 50 procent 60 procent af det samlede, en anden slags er polariteten af små gule komponenter, hovedkomponenten er en beta R-caroten og zeaxanthin, paprikarødt pigment er ikke kun lys farve og naturlig høj, stærk farvestyrke, farvebevarende effekt er god, kan effektivt forlænge holdbarheden af simuleret mad, Og sikkerheden er høj, har ernæringssundhedsplejefunktionen og er blevet bevist af moderne videnskab at have anticancerfunktionen.
På grund af dets unikke egenskaber og funktioner har capsaicin vakt et verdensomspændende forsknings- og udviklingsfremgang.
Capsaicin i peber har de fysiologiske funktioner til at lindre smerte, lindre kløe, anti-inflammatorisk, antibakteriel, lipidperoxidationsregulering, myokardiebeskyttelse, vægttab og vedvarende stærk antiinflammatorisk og smertestillende effekt. Det har været meget brugt i forarbejdning, mad catering, farmaceutisk industri, foder og andre områder. Ved at bruge rød peber som råmateriale kan det ikke kun udvinde capsaicin med høj værditilvækst (40,000 yuan/kg) og mange biprodukter, men restresterne efter ekstraktion kan genbruges som dyrefoder eller råmateriale til dyb behandling . Derfor kan den omfattende udvikling og udnyttelse af peber give enorme økonomiske og sociale fordele. Capsaicin er en slags blanding, som er blevet bestemt til at have 19 komponenter, blandt hvilke capsaicin, dihydrocapsaicin og andre 5 komponenter har det højeste indhold, summen af det samlede beløb har tegnet sig for omkring 99 procent, og capsaicin (69 procent), dihydrocapsaicin (22 procent) i de 5 forbindelser udgjorde summen af de to 91 procent.
Ansøgningsomfang:
Krydderier, flødeprodukter, kødprodukter, fisk og skaldyr, kiksoverfladefarve kan også bruges med foder, kosmetik og så videre.
