Nannochloropsisgaditana tilhører slægten microchlorella i familien monocystiaceae. Algerne er normalt grønne eller gulgrønne. Fødevarer, der indeholder algerne, sælges i USA, Chile og Canada. Algerne indeholder protein, eicosapentaensyre (EPA) og andre næringsstoffer, og det anbefalede forbrug er mindre end eller lig med 2 g/dag (ved tør).
Fødevaresikkerhedsindekset for råvarerne skal implementeres i overensstemmelse med bestemmelserne for spiselige alger i Kinas nuværende nationale fødevaresikkerhedsstandarder.
01 Anvendelse af mikrochlorella
Mikrochlorella kan opsamles og tørres for at opnå fuldfedt algepulver og affedtet algepulver, som kan påføres en række almindelige og lækre fødevarer gennem forarbejdning til fremstilling af mikroalger.
Indtil nu er der med succes udviklet en række mikroalger-relaterede produkter, såsom mikroalger-aktive peptiddrikke, mikroalger-måltidserstatningspulver, mikroalger-energibarer, mikroalger-ernæringsdrikke, mikroalger-børnenudler, dumplings, bagning, plantekød, pressede slik, naturlige pigmenter og algerafledte snacks (sprøde chips, puffs, krydrede strimler osv.).
02 Tendenser på det internationale fødevaremarked for mikroalger
Ifølge Transparency Market Researchs seneste rapport forventes det globale mikroalgemarked at vokse med en cagR på omkring 5 procent mellem 2020 og 2030, og nå en markedsværdi på 3,2 milliarder dollars ved udgangen af 2030, og mad og drikke vil blive hovedapplikationen område til mikroalgeprodukter.
Mikroalger, med dens egenskaber med højt proteinindhold, høj umættet fedtsyre og grøn ernæring, har vundet popularitet på de europæiske og amerikanske markeder. Mange udenlandske fødevarevirksomheder har lanceret mikroalge-relaterede fødevarer med fokus på det friske og sunde forbrugskoncept.
I 2020 annoncerede Unilever et partnerskab med det britiske biotekselskab Algenuity for at forsøge at udvikle plantebaserede produkter ved hjælp af mikroalger. Dette er endnu et fødevaregigantfirma, der følger Mars, Mondelez, Nestle og Coca-Cola, for at fokusere på mikroalger og layoute layoutet til fremtidig produktudvikling.
Fra 2015 til 2017 gjorde Suja koldpresset juice-virksomhed, der var investeret af Coca-Cola, en indsats for at målrette mod "mikroalger"-markedet. Efter 2015 lancerede det successivt fire "mikroalger" frugt- og grøntsagsjuicer. Inklusive Green Delight (maj 2015), The Mighty Dozen (januar 2017), Easy Greens (december 2016) og Green Charge (april 2016), alle tilføjet Chlorella og spirulina.
Naked Juice, en enhed af Pepsi, tilbyder også mikroalgedrikke, der tilføjer chlorella og spirulina til sin smoothie-linje.
To franske drikkevarevirksomheder, B-Blue og Smart-Chimp, har lanceret funktionelle phycocyanin-drikke rettet mod folk, der træner.
Sun Chlorella, et af Japans førende helsekostmærker, gik i år sammen med Kyotos historiske Ishimaru Noodle-producent for at udvikle mørkegrøn Chlorella Udon Zanki.
New Wave Foods, en plantebaseret fisk og skaldyrsvirksomhed, har rejst 18 millioner dollars i serie A-finansiering for at bringe sine produkter på markedet. Dets første produkt, plantebaserede rejer, er hovedsageligt fremstillet af bæredygtig tang og planteproteiner. Produktet siges at smage meget lig rejer og kan bruges på samme måde som rejer, såsom røre, stegt, grillet og så videre
Sweet Spirulina Spangled Bites fra Go Raw er en algeholdig snack med spirede sesamfrø, bananer, kokosnød (sukkerfri), dadler og Spirulina. Thomas Chipmans nye linje af økologiske cornflakes indeholder ingredienser som spirulina, grønkål, palmeolie og havsalt foruden majs.
