Gardenia Blue er en slags naturlig fødevaretilsætningsstof med stærk vandopløselighed. Det er et naturligt biologisk pigment ekstraheret fra Gardenia jasminoides, som opnås ved aminosyrefarvningsmetoden.
Gardenia blå pigment opløseligt i vand, sikkert at bruge, stabilt under naturlige forhold.
Lys farve, stærk farvningskraft, der sigter mod farven på gardeniablåt pigment, under virkningen af forskellige aminosyrer kan gardeniablåt pigment vise forskellige farver fra blå til lilla, samlet set stadig kold farve.
Gardenia blå pigment er meget udbredt i hårdt slik, pektin, AGAR, budding, Mahima Rao slik, kiks, muffinkage, kagepulver, fløde, is, mejeriprodukter, grøntsager, grønne bønner og andre dåser, drikkevarer, frugtsaft og så videre som et blåt farvestof.
